LUMEN RESTAURANT
Uskomme, että ruoka on enemmän kuin maku. Se on valo, joka lämmittää, yhdistää ja inspiroi.
Tervetuloa Lumeniin — paikkaan, jossa jokainen hetki säteilee.
RAVINTOLASTA
Lumen on paikka, jossa valo ja maku kietoutuvat yhdeksi tarinaksi.
Nimi Lumen tulee latinasta ja tarkoittaa “valoa” – lämmön, inspiraation ja selkeyden symbolia.
Tuomme tämän ajatuksen esiin gastronomiassa, luoden annoksia, jotka täyttävät hetken erityisellä loisteella.
Menu
Ravintolan menu yhdistää skandinaavisen keittiön hienostuneisuuden slaavilaisten perinteiden lämpimään ja sielukkaaseen vaikutukseen.
Työskentelemme huolellisesti kausituotteiden parissa, korostaen niiden luonnollista kauneutta ja maun puhtautta.
Tunnelma
Ravintolan menu yhdistää skandinaavisen keittiön hienostuneisuuden slaavilaisten perinteiden lämpimään ja sielukkaaseen vaikutukseen.
Työskentelemme huolellisesti kausituotteiden parissa, korostaen niiden luonnollista kauneutta ja maun puhtautta.
Mark Keerd
Jokaisen ravintolan sydämessä on ihminen, joka herättää ideat eloon. Lumenissa tämä ihminen on Mark – mies, jolle ruoka on taidetta, inspiraatiota ja tapa kertoa tarinoita ilman sanoja.
Hänelle on tärkeää, että jokainen vieras tuntee olevansa hetkeksi arjen ulkopuolella – makujen, tuoksujen ja lämmön keskellä, jotka tuovat mieleen pohjoismaisen rauhan ja valon herkkyyden. Mark uskoo, että todella hyvä ruoka syntyy rehellisistä raaka-aineista, oikeista mauista ja pienistä yksityiskohdista, jotka yhdessä muodostavat kokonaisuuden.
Markin käsissä Lumenin keittiö on muuttunut paikaksi, jossa luovuus ja tarkkuus, yksinkertaisuus ja eleganssi kohtaavat. Täällä syntyvät maut eivät pyri olemaan tarpeettoman monimutkaisia – vaan rehellisiä, sesonginmukaisia ja täynnä luonnetta.
”Hyvän ruoan ei tarvitse huutaa tullakseen huomatuksi. Kun maku on kohdallaan, se puhuu puolestaan,” Mark sanoo. Tällainen filosofia on tuonut Markille myös Michelin Young Chef Award 2025 -tittelin.
Kristina Denissova
Lumenin keittiöpäällikkö, keittiön sydän ja yksityiskohtien mestari.
Kristina on kokki, jonka kädet luovat makuja, jotka puhuvat hiljaisesti mutta jättävät vahvan vaikutelman. Hänelle ruoanlaitto on meditatiivinen prosessi – keskittymistä, luovuutta ja kunnioitusta jokaista raaka-ainetta kohtaan.
Lumenin keittiössä Kristina uskoo, että kauneus löytyy yksinkertaisuudesta. Jokaisen maun tulee olla tasapainossa, jokaisen rakenteen oikealla paikallaan, ja jokaisen annoksen syntyä aidosta omistautumisesta. Hänen rauhallinen läsnäolonsa ja tarkka työskentelytapansa ovat osa näkymätöntä rytmiä, joka herättää Lumenin keittiön eloon.
”Ruoanlaitto on minun tapani puhua ihmisille – ilman sanoja,” Kristina sanoo.
Hänelle tärkeintä on, että jokainen keittiöstä lähtevä annos kantaa mukanaan lämpöä ja huolenpitoa, jonka vieras voi tuntea jo ensimmäisellä suupalalla.
Mark Keerd
Jokaisen ravintolan sydämessä on ihminen, joka herättää ideat eloon. Lumenissa tämä ihminen on Mark – mies, jolle ruoka on taidetta, inspiraatiota ja tapa kertoa tarinoita ilman sanoja.
Hänelle on tärkeää, että jokainen vieras tuntee olevansa hetkeksi arjen ulkopuolella – makujen, tuoksujen ja lämmön keskellä, jotka tuovat mieleen pohjoismaisen rauhan ja valon herkkyyden.
Mark uskoo, että todella hyvä ruoka syntyy rehellisistä raaka-aineista, oikeista mauista ja pienistä yksityiskohdista, jotka yhdessä muodostavat kokonaisuuden.
Markin käsissä Lumenin keittiö on muuttunut paikaksi, jossa luovuus ja tarkkuus, yksinkertaisuus ja eleganssi kohtaavat. Täällä syntyvät maut eivät pyri olemaan tarpeettoman monimutkaisia – vaan rehellisiä, sesonginmukaisia ja täynnä luonnetta.
”Hyvän ruoan ei tarvitse huutaa tullakseen huomatuksi. Kun maku on kohdallaan, se puhuu puolestaan,” Mark sanoo.
Tällainen filosofia on tuonut Markille myös Michelin Young Chef Award 2025 -tittelin.
Kristina Denissova
Lumenin keittiöpäällikkö, keittiön sydän ja yksityiskohtien mestari.
Kristina on kokki, jonka kädet luovat makuja, jotka puhuvat hiljaisesti mutta jättävät vahvan vaikutelman. Hänelle ruoanlaitto on meditatiivinen prosessi – keskittymistä, luovuutta ja kunnioitusta jokaista raaka-ainetta kohtaan.
Lumenin keittiössä Kristina uskoo, että kauneus löytyy yksinkertaisuudesta. Jokaisen maun tulee olla tasapainossa, jokaisen rakenteen oikealla paikallaan, ja jokaisen annoksen syntyä aidosta omistautumisesta. Hänen rauhallinen läsnäolonsa ja tarkka työskentelytapansa ovat osa näkymätöntä rytmiä, joka herättää Lumenin keittiön eloon.
”Ruoanlaitto on minun tapani puhua ihmisille – ilman sanoja,” Kristina sanoo.
Hänelle tärkeintä on, että jokainen keittiöstä lähtevä annos kantaa mukanaan lämpöä ja huolenpitoa, jonka vieras voi tuntea jo ensimmäisellä suupalalla.
